Préparation :  

✓ Ciselez l’échalote faites la revenir dans un peu de beurre quelques minutes à feu doux.

✓ Ajoutez le champignon émincé à feu doux pendant environ 3 min.

✓ Ajoutez ensuite le vin blanc et le laisser réduire pour faire évaporer l’alcool.

✓ Versez la crème et le safran préalablement infusé et laissez réduire la sauce. Vérifiez l’assaisonnement.

Ingrédients : 

✓ 1 échalote

✓ 3 cl de vin blanc

✓ 25 cl de crème fraîche épaisse 

✓ 1 noix de beurre

✓ Quelques pistils de safran 

✓ 1 champignon 

✓ Fleur de sel et poivre du moulin