Préparation :

✓ Mélanger les farines.

✓ Faire un puits puis y casser les œufs un à un.

✓ Ajouter l’huile, le sel et le lait progressivement jusqu’à ce que la pâte coule et forme un ruban.

✓ Laisser reposer la pâte au moins 1 h et ajouter un peu d’eau si elle semble trop épaisse.

✓ Cuire dans une crêpière huilée bien chaude.

✓ Servir les crêpes en les garnissant de brocciu sucré tout simplement ou aromatisé à l’eau de vie.

Ingrédients (4 personnes) : 

✓ 250g de farine de châtaigne

✓ 100g de farine de blé 

✓ 4 oeufs

✓  1/2 litre de lait 

✓1 cuillerée de lait 

✓ 1 brocciu

✓ sel

✓ un peu de sucre

✓ eau de vie (facultatif)