Producteur de fromages fermiers

Ferme de Roccapina
Ferme de Roccapina

Sauche "magique" au safran

Préparation

Ciselez l’échalote faites la revenir dans un peu de beurre quelques minutes à feu doux. Ajoutez le champignon émincé à feu doux pendant environ 3 min. Ajoutez ensuite le vin blanc et le laisser réduire pour faire évaporer l’alcool.
Versez la crème et le safran préalablement infusé et laissez réduire la sauce. Vérifiez l’assaisonnement.

Cette sauce est juste magique car elle accompagne aussi bien poissons, viandes blanches ou pâtes fraîches.
Sa couleur jaune doré illuminera votre plat.

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