Producteur de fromages fermiers

Ferme de Roccapina
Ferme de Roccapina

Crêpes à la farine de châtaigne et au brocciu

Préparation

Mélanger les farines. Faire un puits puis y casser les œufs un à un.
Ajouter l’huile, le sel et le lait progressivement jusqu’à ce que la pâte coule et forme un ruban.
Laisser reposer la pâte au moins 1 h et ajouter un peu d’eau si elle semble trop épaisse.
Cuire dans une crêpière huilée bien chaude.
Servir les crêpes en les garnissant de brocciu sucré tout simplement ou aromatisé à l’eau de vie.

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